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Enviado: 2 de febrero de 2001 Consejos Para Los Padres: (En inglés: Tips for Parents: Teach Kids To Eat Safely) MANHATTAN, Kan. - Una de las formas más fáciles para prevenir las enfermedades por ingestión de alimentos – lavarse las manos – es la que más se pasa por alto. Millones de personas se enferman al ingerir alimentos. Miles mueren inecesariamente, incluyendo los niños que son los que son particulamente más vulnerables porque sus sistemas inmunológicos no están completamente desarrollados, dijo Karen Penner, especialista en el manejo de la comida de K-State Research and Extension. Los padres que saben sobre los beneficios de lavarse las manos a veces tienen problemas enseñándoles a sus hijos esto y otras medidas importantes sobre el manejo de los alimentos, según Penner, quien pide a los padres que practiquen estos pasos importantes sobre el manejo de los alimentos para que sus hijos aprendan siguiendo el ejemplo: *Lavese siempre - enjabónese por 20 segundos y enjuáguese con agua tibia antes y después de comer, y antes y después de manejar alimentos crudos y cocidos. *Revise el tiempo – No se recomienda comer alimentos que se hayan dejado afuera del refrigerador por más de dos horas, o más de una hora cuando las temperaturas han llegado a los 80 grados F. Esto quiere decir que un sandwich de jamón que se ha dejado en una bolsa de plástico después de la escuela, no se puede comer. Lo mismo con una pizza que se ha dejado en la mesa desde la noche anterior. Las sobras se deben cubrir y refrigerar inmediatamente, o tirarse, según Penner. *La comida hecha que se lleva a casa puede también ocacionar riesgos. Se debe de comer inmediatamente y no dejarse en el coche o camioneta por varias horas hasta que termine un juego de pelota o una práctica de teatro, dijo Penner. *Use una cuchara (no un vaso de vidrio) para coger el hielo de la máquina de hielo. Un vaso se podría romper o estrellarse y dejar pedazos de vidrio mezclados con el hielo que se irían a la próxima bebida. *Resista la tentación de probar alimentos crudos o no cocinados, como la masa para las galletas. Los huevos crudos en la masa podrían tener salmonella, lo cual podría ocasionar enfermedad por ingestión. *Cierre la puerta. Dígale a sus hijos y miembros de la familia que abran la puerta del refrigerador para coger lo que quieran y que cierren la puerta inmediatamente. Mantener la puerta abierta inecesariamente – o no cerrar la puerta bien – podría afectar la seguridad y la calidad de los alimentos que están dentro, dijo Penner. *Envuelva la comida bien (o cúbrala) antes de guardarla para prevenir la contaminación en el refrigerador o en la cesta de día de campo. *Lave la fruta fresca y las legumbres bien. La sandía, por ejemplo: Los organismos que se encuentran presentes en el suelo donde se cultivó la sandía pueden contaminar la cáscara de la sandía o de otros productos. Si se rebana la sandía sin lavarse primero, los organismos que se encuentran presentes en la cáscara de la sandía, se pueden transferir a las rebanada de la sandía que se van a comer. Éste y otros tipos de contaminación (como usar el mismo cuchillo para cortar carne cruda y las verduras para la ensalada) pueden causar enfermedades por ingestión de alimentos, dijo Penner. *Opte por un trapo de cocina que se pueda esterilizar en lugar de una esponja donde se podría reproducir la bacteria. *Seleccione jugos pasteurizados, incluyendo los jugos de frutas y la sidra de manzana. *Revise que la temperatura de los alimentos sea la correcta para comerselos usando un termómetro para alimentos – a los niños les intrigaría ver subir un termómetro digital a la temperatura apropiada. *Mantanga los alimentos fríos en estado frío y los calientes en estado caliente. *Regrese la comida que se vea en malas condiciones al restaurante (cuando se cene fuera); al supermercado donde fue comprada; o tírela. "Dar un buen ejemplo podría ser una de las mejores formas de enseñar a sus hijos los pasos para un buen manejo de los alimentos lo cual podría salvarles la vida. Prevenir enfermedades por ingestión de alimentos podría ahorrarle miles de dólares en cuentas de médicos – también podría salvar una vida," dijo Penner. Para más información en el manejo de la comida y sobre salud, póngase en contacto con la oficina de Extensión local o vaya al portal (http://www.oznet.ksu.edu/foodsafety) del departamento de K-State Research and Extension. -30- K-State Research and Extension es un sobrenombre para la Estación Experimental Agrícola y Servicio de Extensión Cooperativo de la Universidad Estatal de Kansas, un programa diseñado para generar e impartir conocimiento útil para el bienestar de los ciudadanos de Kansas. Financiado por fondos del condado, del estado, del gobierno federal y privados. El programa tiene oficinas de Extensión en los condados, campos de experimentación, oficinas locales de Extensión y centros de investigación por todo el estado. Su central está en el campus de la Universidad Estatal de Kansas en Manhattan. Por: Para más informacion: Otros
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